Legnicki

Najnowsze [Wydania]

GN 49/2025 Dokument:(9515780,Szlachetne ryby i morskie potwory)
Gość Extra 4/2025 (14) Dokument:(9516809,Biblijna szkoła codzienności. Edytorial nowego wydania „Gościa Extra”)
GN 48/2025 Dokument:(9507866,Metoda na życie)
Historia Kościoła (12) 06/2025 Dokument:(9471760,Sobór sprawił, że ludzie znowu zaczęli mieć pytania do Kościoła. Edytorial nowego wydania)
GN 47/2025 Dokument:(9498737,Mój król i moje królestwo)

Polkowice, rok 1917, kamienica nr 34. Napis na froncie głosi: „Specjalność – kószka polkowicka”.
Ze zbiorów Pawła Paździora

Cud, miód, kószka

Po prawie stu latach znów można skosztować legendarnego ciastka, którego smak znano w Europie. Autorski przepis Paula Straussa odnaleźli i zastosowali wrocławski historyk i polkowicka etnograf.

Roman Tomczak

|

Gość Legnicki 20/2017

dodane 18.05.2017 00:00

0

Paul Strauss zasłynął z wypieku kószki śląskiej, nazywanej później kószką polkowicką. Ten mało znany dziś słodki specjał wypiekano z masy bezowej doprawianej wanilią i cynamonem. Wypiekane pojedyncze kręgi różnej wielkości, grubości małego palca, sklejano karmelem na kształt dawnego ula zwanego kószką, wyplatanego ze słomy – podaje „Kronika miasta Polkowice” (Chronik der Stadt Pol- kwitz) z 1911 roku.

Dziękujemy, że z nami jesteś

To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.