Nowy numer 24/2018 Archiwum

Aromatyczna pieczęć

W tym roku wspominanie świętego patrona Jawora wzbogaciło się o nowy element.

Jest nim teraz też wypiek jaworskich pierników z wizerunkiem św. Marcina. Na kilka dni przed liturgicznym wspomnieniem patrona miasta w tamtejszym Muzeum Regionalnym odbyły się wyjątkowe warsztaty.

To nie przypadek, że akurat tam, ponieważ jedną ze stałych jego wystaw jest prezentacja historii jaworskiego piernikarstwa. Można tam zobaczyć m.in. stare receptury, a także dowiedzieć się, czym wzbogacano ciasto przed wiekami. To właśnie to muzeum posiada przepiękną kolekcję form piernikarskich z XVIII i XIX wieku. Wśród nich są ogromne, bo nawet 130-centymetrowe okazy. – Już od kilku lat organizujemy zajęcia dotyczące pierników. Najpierw były warsztaty z wykorzystaniem masy solnej. Potem nabraliśmy pewności siebie i zaczęliśmy organizować warsztaty z prawdziwym ciastem piernikowym. Początkowo używaliśmy form ceramicznych, tworzonych na podstawie oryginalnych form średniowiecznych. W tym roku po raz pierwszy proponujemy wypiek pierników z formy, którą sami zrobiliśmy, a która przedstawia św. Marcina. Wzór zaczerpnęliśmy z średniowiecznej pieczęci miasta – mówi Anna Grynszpan, kustosz Muzeum Regionalnego w Jaworze. Na to pierwsze świętomarcińskie wypiekanie zjawiła się klasa III c z szkoły podstawowej nr 1 w Jaworze. Zanim uczniowie trafili do muzealnej kuchni, zwiedzili wystawę, gdzie dowiedzieli się skąd, pochodzi nazwa piernik, dlaczego w średniowieczu do ciasta dodawano popiołu z drewna,a także skąd bierze się wanilia. Dopiero po takim przygotowaniu dzieci mogły zabrać się do pracy. – Najpierw smarowałem formę olejem, potem dałem ciasto, docisnąłem wałkiem. Gdy miałem już kształt przyszłego piernika, odciąłem zbędne resztki i tak dałem na tackę. Teraz mój przyszły piernik pójdzie się wypiekać – cieszył się Kamil z SP nr 1. Zapach świeżo wypieczonych pierników bardzo szybko rozniósł się po muzeum. Dzieci mogły spróbować swoich wypieków, z czym bynajmniej nie zwlekały. – W zeszłym roku przed 11 listopada, czyli świętem miasta, byliśmy w bibliotece. W tym roku trafiliśmy do muzeum. I nie żałujemy. Dzieci poznały postać św. Marcina, no i dowiedziały się czegoś o jaworskich piernikach – cieszyła się Alicja Woźniakiewicz, wychowawczyni.

« 1 »
oceń artykuł

Zobacz także

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zapisane na później

Pobieranie listy

Rekalma