Nowy numer 33/2018 Archiwum

A kuchnia cała na zielono...

W Rzeszówku niedaleko Świerzawy można nabrać ochoty na wprowadzenie w życie zasady: jesteś tym, co jesz.

Herbata z fermentowanego niecierpka drobnokwiatowego, sałatka z mieczyka dachówkowatego, krem z dzikiego bzu, konfitura z płatków róży oraz mydło ziołowo-sodowe ze stemplem okolicznościowym. Tego wszystkiego można spróbować (choć mydła niekoniecznie) podczas warsztatów organizowanych co roku przez stowarzyszenie Zielone Laboratorium.

To lokalne centrum edukacji ekologicznej założyli przed kilkoma laty Maciej i Marta Zawieruchowie. On rodem z Jaworzyny Śląskiej, absolwent legnickiej PWSZ, miłośnik wszystkiego, co naturalne. Ona z Lubina, absolwentka tamtejszego ogólniaka, a później Uniwersytetu Wrocławskiego. Jako małżeństwo stwierdzili, że życie w mieście im „nie leży”. I założyli w Rzeszówku Ziołową Zagrodę Edukacyjną. – Zagroda powstała z... marzeń. Inspiracją dla nas były wspomnienia z dzieciństwa, tęsknota za beztroskimi wakacjami spędzanymi u dziadków na wsi, za bliskością natury i spokojem – mówią. Zapach suszonych ziół był i jest obecny także w ich rodzinnych domach. Dlatego za cel postawili sobie odtworzenie tradycji zielarskich, zachowanie od zapomnienia medycyny ludowej oraz ludowych tradycji. A to wszystko w otoczeniu Krainy Wygasłych Wulkanów na Pogórzy Kaczawskim. – Nasz cel realizujemy, m.in. organizując warsztaty stacjonarne i wyjazdowe oraz różne pokazy. Uczestniczymy również w lokalnych i regionalnych jarmarkach, świętach i konkursach – mówi Marta Zawierucha. Niedawno w Zielonym Laboratorium zakończyły się warsztaty robienia potraw jarskich przy użyciu ziół, korzeni i przypraw rosnących na terenie Pogórza Kaczawskiego. Hitem spotkania była herbata z niecierpka. – W smaku jest prawie identyczna jak yunnan – opowiada Maciej Zawierucha. – Po zaparzeniu – zielona. Teraz wiem, czemu herbata była podrabiana niecierpkiem – śmieje się. – Nie ma owocowo-kwiatowych aromatów kiprzycy. Po wysuszeniu niewiele jej zostaje, dlatego trzeba dużo rwać – radzi. Warsztaty odbywają się w Zielonym Laboratorium co kilka dni. Ponadto można się tu zapisać na rodzinne i szkolne wycieczki ekologiczne po regionie. – A tak naprawdę przyjmiemy każdego zainteresowanego – zapewnia Marta Zawierucha.

« 1 »
oceń artykuł

Zobacz także

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zapisane na później

Pobieranie listy

Rekalma